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RECETA HOTTEOK

INGREDIENTES:

​

  • 350 gramos de harina de trigo (Puede usarse harina de fuerza. Cambiará la textura de la masa)

  • 60 gramos de harina de arroz

  • 4 gramos de levadura seca instantánea

  • 10 gramos  de azúcar

  • 100 gramos de agua tibia

  • 225 gramos de leche

  • 5 gramos de sal

  • ​

Relleno:

​

  • 160 gramos de azúcar morena

  • 75 gramos de maní o cacahuates molidos o triturados

  • 3 gramos de canela molida

  • 50 gramos de miel de abejas
     

  • Podemos elaborar el relleno, una vez haya lavado la masa.  Mezclar todos los ingredientes secos, y el maní molido y previamente tostado, luego incorporar la miel. Con una cuchara mezclar bien.

PREPARACIÓN:

​

  • Mezclar el agua, la levadura y el azúcar, revolver y dejar reposar 5 minutos.
     

  • Agregar el resto de los ingredientes y amasar muy bien hasta que la masa se vea elástica y brillante.
     

  • Colocar en un bol engrasado y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Aprox. 1 hora y media en verano, y probablemente 3 horas en invierno a temperatura ambiente.
     

  • Dividir la masa en porciones de 50 gramos, bolear y dejar reposar unos 15 minutos.
     

  • Tomar cada porción, aplastar sobre la mesa con la mano y tomar la masa en la mano. Colocar una cucharada de la mezcla en el centro y proceder a cerrar muy bien los bordes.
     

  • Colocar cada bolita rellena sobre la mesa y hacer lo mismo con toda la masa.
     

  • Calentar una sartén a la que se le unta un poco de aceite. Colocar cada bolita en la sartén y con la mano aplastarlas un poco. Luego voltearlas y con una paleta o cuchara, se aplasta cada bolita hasta que quede liso.
     

  • Cocinar a fuego bajo hasta que queden dorados.

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