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RECETA FIDEOS FRITOS CON CAMARON

INGREDIENTES:

  • 8 onzas de fideos de arroz

  • 1 cucharada de tamarindo

  • 1 ½ cucharadas de salsa de pescado

  • 1 ½ cucharadas de azúcar

  • 1 cucharada de zumo de limón

  • 4 tazas de brócoli

  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas

  • ½ taza de aceite de canola

  • 2 cucharaditas de ajo picado

  • 1 cucharadita de jengibre picado

  • 16 camarones grandes, pelados y limpios

  • 2 huevos grandes, batidos 

  • 3 cebolletas, en rodajas finas

  • 1 taza de brotes de soja

  • ⅓ taza de cacahuetes salados

  • 3 cucharadas de cilantro picado

  • 1 limón, cortado en trozos

  • semillas de sésamo

  •  hojuelas de pimiento rojo (opcional)

PREPARACIÓN:

  • Coloque los fideos en un bol y cubralo con agua fría. Dejar reposar durante 1 hora.
     

  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la pasta de tamarindo, salsa de pescado, azúcar, jugo de limón y 1/4 de taza de agua; dejar de lado. Ligeramente al vapor el brócoli y la zanahoria; dejar de lado.
     

  • Escurrir los fideos. Poner un wok a fuego alto durante 1 minuto, a continuación, añadir el aceite y calentar hasta casi hervir. Añadir el ajo y el jengibre; saltear durante 30 segundos. Agregue los camarones y saltear hasta que esté casi cocido, 2 a 3 minutos. Transferir el camarón a una placa, dejando el aceite en la sartén.
     

  • Agregar los fideos y saltee durante 1 minuto. Verter en tres cuartas partes de la salsa de tamarindo y revuelva para cubrir los fideos. Añadir más salsa si es necesario.
     

  • Cocine hasta que los fideos estén al dente, luego empujar a un lado de la sartén y revolver los huevos en el espacio restante.
     

  • Agregue los camarones, brócoli, zanahoria, cebollín, brotes de soja y la mitad de los cacahuetes.
     

  • Mezcle bien.
     

  • Dividir en 4 platos y decorar con los cacahuetes restantes, el cilantro, rodajas de limón, semillas de sésamo y (para los niños valientes) hojuelas de pimiento rojo.

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