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RECETA EOMUK

INGREDIENTES:

​

  • 250 gramos de filete de pescado fresco blanco

  • 100 gramos (4 onzas) de calamar : limpiar, enjuagar y picar

  • 100 gramos (4 onzas) de camarón : pelados, sin venas, aclarado , y escurrido

  • 2 dientes de ajo

  • media cebolla mediana

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de azúcar

  • media de cucharadita de pimienta blanca molida

  • 3 tazas más 1 cucharada de aceite vegetal

  • ¼ de taza de harina para todo uso

  • ¼ almidón de patata taza ( o almidón de patata dulce)

  • 1 clara de huevo grande

PREPARACIÓN:

​

  • Inspeccionar el filete de pescado y eliminar cualquier resto de espinas de pescado. Cortar los filetes de pescado en trozos y ponerlos en un procesador de alimentos. Añadir; camarones, ajo, cebolla, sal, azúcar, pimienta blanca molida, aceite vegetal, 1 cucharada de harina, almidón, clara de huevo y el calamar. Mezclar durante un par de minutos hasta que la mezcla se convierte en una pasta suave.
     

  • Poner en un bol.
     

  • Calentar a fuego medio 3 tazas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos..
     

  • Esparcir alrededor de ¼ a ⅓ de taza de la pasta de pescado en una espátula (en la que previamente ponemos un poco de aceite) con un cuchillo. Utiliza el cuchillo para rodar con cuidado la pasta en forma de cilindro, y deslizarlo suavemente en el aceite caliente.
     

  • Agitar los pasteles de pescado de vez en cuando para freír todos los lados de manera uniforme. Dejar cocer de 5 a 7 minutos a fuego medio hasta que estén dorados.

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