Cortar el cerdo en trozos de tamaño pequeño.
 

Enjuague y pelar el ajo y los chiles, y picarlos en un mortero (o bien se puede picar con un cuchillo). 
 

Calentar el wok a fuego alto, y añadir aproximadamente 1 cucharada de aceite a la sartén.
 

Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles y el ajo. Freír durante unos 20 segundos más o menos hasta que se pongan muy calientes, pero que no se quemen o se pongan demasiado secos.
 

Mezclar el cerdo. Mantener frito de forma continua. Seguir revolviendo y cocinar el cerdo hasta que esté casi totalmente preparado, unos 2 - 3 minutos. Si comienza a secarse, añadir sólo una pequeña salpicadura de agua.
 

Añadir 1 cucharadita de salsa de ostras, ½ cucharadita de salsa de soja ligera, ½ cucharadita de azúcar, y, finalmente, un chorrito de salsa de soja oscura. Mantener friendose durante otros 30 segundos.