En un wok, calentar el aceite y saltear el jengibre y el ajo hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y guardar para más adelante.
 

En el mismo aceite, sofreír las verduras hasta que se cueza. Añadir las más difíciles (como las zanahorias) primero, y verduras como las coles para lo último.
 

Retirar las verduras del wok y reservar.
 

Añadir el arroz al wok y calentar a fondo.
 

Con la cuchara agitar, hacer un agujero en el centro del arroz, hasta el wok y poner los huevos. Revuelva hasta que son bastante bien establecidos antes de mezclarlos en el arroz. Cuanto más se puede cocinar los huevos antes de agitándolos en el arroz, el más seco del plato será.
 

Añadir los tomates, el jengibre y el ajo reservado y los vegetales salteados.
 

Por último, mezclar el jugo de salsa de chile, salsa de soja y lima.
 

Para servir, poner finas rodajas de cebolleta en la parte superior de cada porción. También poner rodajas finas de limón en el lado.